מתכונים

אחד מיני המון מתכונים להכנת עוגות הוא מתכון להכנת עוגת גבינה ופירורים , מתכון שכולם אוהבים המשמש בעיקר כקינוח לסיום ארוחות חגיגיות או סתם כמעין חטיף בשעות "מתות" במהלך הים.
מתכונים אלה מאוד מוכרים ורוב המשפחות מכינות מתכון זה לפחות פעם בשבוע .

מתכונים אלו מוגשים בדרך כלל לאורחים במנות אישיות קטנות בצורות שונות של מלבנים או כמו "משולשי פיצה" לבחירתכם לפי התבניות שיש לכם. לגברים שפה , אל תתביישו , מתכונים כאלה נכתבו גם לגברים , הפתיעו את הנשים והראו להם שגם אתם מסוגלים להכין מתכונים טעימים.

תמיד אמרו שבישול, אפיה וכל מעשה הכנת מזון הוא מזמן לא עיסוק נשי אלא מזמן הפך לעיסוק גם של גברים. בעיסוק זה הפכו הגברים לבשלנים ומכיני מתכונים לא רעים בכלל והפכו את הסטיגמה, גברים כן יכולים להיות במטבח ולהכין מטעמים לא רעים ולעיתים טובים יותר מהנשים.

מתכונים - מצרכים לעוגת גבינה ופירורים

בצק לתחתית ולפירורים:

1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח תופח

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

3 חלמונים

למלית הגבינה:

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1/2 חפיסה אינסטנט פודינג וניל

500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%

250 גרם גבינת שמנת 30% שומן (עדיף נפוליאון)

מתכונים - אופן הכנה לעוגת גבינה ופירורים

תחילה אנו מתחילים בהכנת התחתית והפירורים. יש להכין תנור מראש אותו מחממים ל-180 מעלות . יש להכניס למיקסר (מערבל מזון) את הקמח התופח את הסוכר והחמאה ואת תערובת פירורית . מוספים את החלמונים ומתחילים בתהליך העיבוד עד לקבלת פירורי בצק.

ממשיכים בהנת התבנית ומרפדים אותה בנייר אפירה ולאחר מכן מהדקים כשני שליש מהתערובת שהוכנה במיקסר.את מה שנותר במיקסר מהדקים לעובי של כחצי סנטימטר על תבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים כ-20 דקות על להזהבה של התערובת בתנית ומצננים לחלוטין. לא להתבלבל בשלב זה מתכונים רבים נפלו כאן ואתם בטח לא רוצים שאלו יהיו מתכונים שלכם.

כעט יש לפורר את הבצק האפוי (החלק הקטן מבניהם) לפירורים ושומרים בכלי אחר עד לשימוש.

מכינים את הגבינה במיקסר על ידי הקצפה של שמנת מתוקה עם סוכר ופודינג עד לקבלת קצפת.

כעט מה שנותר בהכנת המתכון הוא לפזק את הקצפת על התבנית שהכנו מראש (שני שליש מהחומר שאפינו) ומעליו לפזק את הפירורים. יש לקרר לחלוטין והעוגה מוכנה. בתאבון !