עוגת קיץ שזיפים

 

 

חומרים לתחתית

220 גקם קמח

80 גרם סוכר

1 ביצה   

וניל איכותי                                                                         

130  גרם חמאה בטמפ החדר

30 גרם אבקת אגוזי בונדוק

קורט מלח

 

לקרם השקדים

60 גרם חמאה בטמפ החדר

60 גרם סוכר

70 גרם אבקת אגוזי בונדוק

 

לבלילת השמנת

120 גרם שמנת מתוקה[

2 חלמונים

50 גרם סוכר

 

לפרי

1 קג שזיפים מגולענים וחתוכים לפרוסות או קוביות

 

הכנת הבצק

במעבד מזון מערבבים את כל החומרים  מקררים לפחות  שעתיים 

 

הכנת הקרם שקדים

בכלי עמוק מערבבים את כל החומרים בכף עד שכל החומרים מתאחדים

 

להכנת בלילת השמנת

לערבב בקערה את כל החומרים עד שהסוכר נמס

 

 

ההרכבה

בתבנית משומנת היטב משטחים את הבצק - במקרה שהוא קשה ניתן לחתוך את הבצק לחתיכות קטנות ואז לרפד את התבנית המשומנת

 

לאפות בתנור בחום של 170 מעלות עד להזהבה עדינה להוציא

 

למרוח על הבצק את קרם השקדים בצורה אחידה

 

 

 

לפזר את השזיפים מעל באופן שתיווצר שיכבה אחידה

לשפוך את  בלילת השמנת על הכל

 

לאפות בתנור חם 180 מעלות עד לריכוך הפרי

 

רצוי לצנן לפני ההגשה מתאים עם גלידה וניל

 

 

אפשר להחליף את האגוזים הקצוצים באגוזי